Глава 1063: Формы убийства (Часть 2)
Вжух!
Редактируется Читателями!
Вжух!
Вжух!
Это был звук пламени.
Конечно, Ся Юй был, пожалуй, единственным, кто слышал столь ощутимое движение пламени.
Его подход к «ломтикам мяса» был классическим: он нашёл гриль и сковороду, затем палочками выложил на сковороду ломтики свиной вырезки, каждый слой жирный и постный, и обжарил их!
Да, именно «на гриле»!
«А, жареное мясо?»
Сугимото Нацуки был ошеломлён.
Разве бывает рамен с жареным мясом?
Неправильно. Как жареное мясо может быть гарниром к рамэну? Разве не выглядело бы это странно во рту, если бы его положили в суп и запивали рамэном?
Что это за рамен? Привет, Хаката Рамен?
Саппоро Рамен?
Или Китаката Рамен?
Сугимото Нацуки ломал голову, но не нашёл ни одной школы, которая бы использовала «жареное мясо» с рамэном.
«Это не тясю!»
твёрдо сказал он.
Японский тясю готовят тремя способами: жаркой, варкой и тушением — единственное, без гриля!
А если бы его жарили на гриле, сок бы испарился, и он стал бы сухим и жёстким. Тогда, с тягучим рамэном, разве это не было бы ещё более обременительно для рта?
Удобное питание — это тоже важный вкус!
Какая запутанная операция!
Сугимото Нацуки про себя заметил: «Он болтун, несёт чушь».
Реакция старейшины Ичиджина, однако, отличалась от реакции Сугимото и Аоки. Его глаза загорелись. «Какое изящное управление огнём!»
Он посетил открытый урок Ся Юя под названием «Изначальное пламя».
Если на занятии учение молодого лектора окутывало его тайной, то Ичидзин сразу уловил истинный жар «жареного мяса».
Как будто… оно указывало прямо на самую суть.
«Хм!»
Выражение лица настоятеля Ичиджина становилось всё серьёзнее.
Разве самый поверхностный уровень «ваби-саби» не заключается именно в указании на простую суть, отбрасывая ненужные атрибуты?
Взрывное пламя Ся Юя теперь вызывало у старейшины схожие чувства.
Кратко.
Разгадав все тайны, просто открыв им «сущность».
Просто.
Никакого волшебного ингредиента, «масла морса», не потребовалось. В маленьком гриле был только обычный фруктовый уголь, но пламя, управляемое невидимой рукой, издавало потрескивающий звук. Как это описать? Словно держишь огнемёт и нажимаешь кнопку. Высокотемпературное синее пламя обрушилось на мясо на гриле, образовав луч и поразив!
Просто, прямолинейно и жестоко.
И всё же, оно хранило легенду о контроле температуры, наполняя его священным чувством.
«Видеть гору как гору».
«Видеть воду как воду».
Всё вернулось к исходной точке.
Начать всё сначала?
Не совсем.
Глаза старого монаха Ичжэня вспыхнули от едва сдерживаемого потрясения. «Начальная точка — это также и конечная точка!»
«Он прошёл круг и вернулся обратно!»
«Путь окончен!»
Ах.
В этот момент Нацуки Сугимото невольно воскликнул: «Сгорело!»
Жар был «перегрет», и равномерно толстые куски мяса на гриле наполовину подгорели.
На поверхности появился чёрный след.
Даже старый монах был ошеломлён. «Как такое возможно!»
Аоки Сота всё бормотал: «Не понимаю!»
Как мастер, в совершенстве владеющий искусством «контроля жара», мог позволить хотя бы одному пятнышку чернил испачкать свой белоснежный холст?
Это ненаучно!
Невозможно!
«Попробуй?»
Ся Юй взглянул на Сугимото Нацуки, кивнул ему и палочками взял кусок полуобгоревшей жареной свинины, положил его на небольшую тарелку и предложил ему.
Сугимото держал тарелку, а Аоки Сота и настоятель Ичисин подбежали к нему.
Чем внимательнее он смотрел, тем больше терялся.
Оно действительно подгорело. Некогда нежный внешний слой мяса превратился в обугленную корочку. Было очевидно, что откусывание произведёт шипящий звук.
Нос, рот и вкусовые рецепторы сразу же уловили горький привкус.
Язык Нацуки Сугимото, давно отточенный и потрёпанный собственной тёмной кухней, как ни странно, не мог с этим справиться, и всё его лицо скривилось в гриле.
«Ух ты!»
«Какой горький!»
Он сплюнул.
«Почему такой горький?»
Да.
Почему?
Старый монах Ичидзин нахмурился, скользнув взглядом по другим кускам мяса на гриле.
Обуглилась только внешняя оболочка;
нутрянка, должно быть, всё ещё была свежей и нежной.
Но почему такой горький?
Старый монах почувствовал что-то более сложное.
После этого Ся Юй продолжил готовить рамен по «рецепту», который он держал в голове.
Чашу (свинина, приготовленная на гриле) – самый трудоёмкий и долгий гарнир – уже был готов.
Остальные ингредиенты, такие как яйцо всмятку, побеги бамбука, нарезанный зелёный лук, морские водоросли и красный имбирь, обычно использовались в японском рамене. Ся Юй использовал только побеги бамбука и яйцо всмятку.
Затем один или два сезонных овоща были приготовлены и помещены в миски для рамена.
Через час бульон, приготовленный из куриных костей и лапок, был готов к подаче. Бульон, прохладный, прозрачно-жёлтый, наполнил большие белые керамические миски для рамена.
Затем зелёные сезонные овощи стали выделяться среди четырёх преимущественно оранжево-жёлтых мисок: супа, молодых побегов бамбука, яиц всмятку и свинины, приготовленной на гриле.
«Готово…»
Ся Юй сняла фартук и поставила два подноса, на каждом из которых лежало по две миски лапши.
Группа переместилась из кухни в горную трапезную.
Уже смеркалось, время ужина в храме прошло, поэтому в трапезной было темно. Аоки Сота первым вошёл внутрь, чтобы включить свет, а Ся Юй и Сугимото взяли по подносу и сели на татами, которые вымыли молодые монахи.
Всего было четыре миски лапши.
Ся Юй отказался есть, и он позволил троим взять свои. Затем он взял последнюю миску вместе с подносом и поставил её на стол в «запретной зоне».
«Положите палочки на стол», — сказал старый монах.
Ся Юй послушался, аккуратно положив пару палочек на миску.
Что касается Нацуки Сугимото, то он сел, не обращая внимания ни на что другое. Он пристально смотрел на лапшу в миске, не в силах сдержать восклицание: «Это неописуемо!»
Рамен был придавлен ко дну «жареным мясом», «нежными побегами бамбука», «смятым яйцом» и несколькими сезонными овощами.
Вся миска была наполнена прозрачным жёлтым бульоном. Хотя дно было видно, бульон имел чёткие слои.
Внезапно повеяло лёгким ароматом.
Нацуки Сугимото сделал глубокий вдох, и его сердце наполнилось неописуемым чувством комфорта. Он словно стоял на вершине горы. Никогда ещё вид не был таким обширным, а далёкие горы никогда не склонялись перед ним так низко.
Эй, где же горечь «жареного мяса»?
Он принюхался.
Шань Бэн первым взял палочки и подцепил кусок мяса.
Выглядело оно не слишком аппетитно, половина обуглилась дочерна. Но после того, как он пропитался бульоном, он претерпел едва уловимую трансформацию.
Исчез не только запах.
Он укусил.
«Тсс!»
Обугленная скорлупа треснула с характерным звуком.
Значит, горечь всё ещё присутствовала.
Мгновенное ощущение вкуса заставило лицо Шань Бена невольно сморщиться.
Когда чёрная скорлупа полностью разлетелась во рту, ноги молодого человека с причёской «петушиный гребень», скрещенного на татами, внезапно напряглись, пальцы свело судорогой.
Хрустящее!
Горькое!
Но когда нежное мясо внутри раскрошилось под зубами, бульон, попавший в рот вместе с мясом, смешавшись с остатками мяса, придал ему чудесный сладкий вкус.
«Неужели за этой горечью следует сладость?»
«Неужели скорлупу намеренно подпаливают, чтобы создать «жженый привкус»?»
«В чём смысл?»
Сугимото Нацуки почесал голову и щеки, безжалостно жевал, чувствуя, будто чего-то не хватает. Внезапно остатки еды во рту стали сухими, и его осенило. «Неужели ему не хватает влаги, как от воды?»
Он взял миску и сделал большой глоток супа.
Хлюп!
В тот же миг во рту появился совершенно другой вкус.
Сугимото Нацуки увидел дерево, поражённое молнией на вершине горы. Но даже это мёртвое дерево, поражённое молнией и обожжённое огнём, на глазах у него проросло новыми почками.
Вершина горы была голой: тёмная древесина, молодые почки, ничего лишнего.
Почему-то Сугимото почувствовал, что эта сцена наполнена ощущением дзен. По сравнению с успокоением, которое он испытывал от аромата супа, в этот момент его сердце было неподвижно, как вода.
«Ничто не умирает, только возрождение». «Из руин рождается новая жизнь…»
Нацуки Сугимото сидел, скрестив ноги, под тёмным деревом, среди зелёных почек, словно монах, внезапно обретший просветление, с лицом, спокойным, как тихий пруд.
«Ваби-саби!»
Пара палочек для еды со стуком упала на землю.
В ночной горной столовой тихо раздавалось тихое дыхание пятого человека.
