Первым делом Чо Мин Джун взялся за масло.

Чо Мон Джун налил масло в кастрюлю и поставил плиту.

Масло закипало довольно долго.

Нужно было разогреть его заранее, то же самое касалось и воды.

Чо Мин Джун поставил на плиту ещё одну кастрюлю и положил в неё несколько кусочков водорослей.

На его станции было четыре газовые горелки, две из которых принадлежали Чо Мин Джуну.

Две другие были для Хлои.

Марко же горелки были не нужны.

Пока масло и вода закипали, Чо Мин Джун быстро приготовил мягкий тофу.

Соевый соус и овощи он мог приготовить позже.

С теми, которые нужно было дозреть, всё было бы иначе, но салат из жареного мягкого тофу был приготовлен исключительно благодаря свежему вкусу.

Тофу был не очень большим.

Они были размером с закуску, а когда дело касалось основных блюд, чем меньше порции, тем лучше.

Люди грустили, когда видели порции в ресторанах.

Чо Мин Джун понимал, почему.

В дорогих ресторанах цены были в пять раз выше средних.

Но их порции были меньше большого пальца, поэтому неудивительно, что люди были разочарованы.

Возникал вопрос: не слишком ли они экономны?

Но рестораны не делали порции маленькими, чтобы сэкономить.

Эта грустная мысль была частью вкуса.

А когда дело касалось еды большими порциями, было сложно прочувствовать вкус.

Рестораны знали, что клиенты больше всего тронуты, когда едят маленькие порции.

Всего один укус.

Нож разрезал мягкий тофу.

Лучшей порции, чем один укус, не было.

Он переложил тофу в дуршлаг.

Перед обжаркой в масле нужно было удалить влагу.

Это также было необходимо для того, чтобы тофу не порвался, когда его покрывают кляром.

Поэтому удаление воды было крайне важно.

Но это было непросто.

Фильтр легко прилипал к тофу, и полотенце не впитывало воду как следует.

Поэтому лучше всего было использовать более скользкое сито, чтобы избавиться от воды, не повредив тофу.

Чо Мин Джун положил бумажное полотенце поверх мягкого тофу.

Затем он сделал перерыв и огляделся.

Марко усердно готовил бисквит, а Хлоя как раз резала гуаньцзы.

Он хотел взглянуть на стол Каи, но сдержался.

Сейчас не время беспокоиться о том, что кто-то готовит.

Чо Мин Джун потянулся за соевым соусом.

Жареный мягкий тофу на самом деле был японским блюдом.

Агедаши тофу.

То, что готовил Чо Мин Джун, было точь-в-точь как Агедаши тофу.

Очень похоже.

По сути, он готовил Агедаши тофу, немного изменив соус.

Чо Мин Джун выключил кипяток и положил туда сушеный бонито. До этого момента всё было почти как в оригинальном рецепте.

То же самое касалось и приготовления бульона с добавлением соевого соуса.

Но затем Чо Мин Джун изменил рецепт.

Сок лайма.

Совсем немного.

Всего одна ложка.

Но этот сок лайма оживлял вкус тофу Агедаши.

А дальше всё было просто.

Чо Мин Джун смотрел на мягкий тофу с суровым взглядом.

Фарш и бумажное полотенце были очень мокрыми.

Это означало, что вся влага впиталась в мягкий тофу.

Чо Мин Джун посыпал крахмалом и положил сверху мягкий тофу.

Это был очень деликатный процесс.

Мягкий тофу ломался от малейшего нажатия.

К счастью, он успешно положил его поверх крахмала, но было слишком рано успокаиваться.

Чо Мин Джун затаил дыхание, раскатывая тофу.

Если он оставил его в покое слишком долго, влага и крахмал могли начать трескаться.

Может быть, ему повезло.

А может быть, дело в его умении.

Мягкий тофу не порвался, когда он закончил наносить кляр.

Чо Мин Джун вздохнул и посмотрел на кипящее масло.

Маленькие мягкие тофу внутри выглядели мило.

Он почувствовал, будто смотрит на новорожденных младенцев.

Когда масло побелело, Чо Мин Джун быстро вынул его.

Он услышал голос сбоку:

Мин Джун!

Всё хорошо?

Не волнуйся.

Идеально.

Чо Мин Джун коротко ответил на вопрос Марко.

Он был доволен, просто глядя на белый жареный тофу.

Пока масло впитывалось в жареный тофу, Чо Мин Джун подготовил овощи.

Сначала редис.

Нарезав редис и положив его в соевый соус, он нарезал зелёный лук.

Вот и всё.

Чо Мин Джун молча наблюдал за Хлоей.

Он хотел помочь, но это было запрещено.

Чо Мин Джун отстранился и наблюдал за тем, как готовят два повара.

Давно он не видел, как кто-то готовит вблизи.

Работая в ресторане помощником, он только и делал, что чистил продукты в углу, поэтому редко видел, как повара возятся с сковородой.

Марко поставил бисквит в духовку и принялся готовить йогуртовое мороженое, чтобы положить его сверху.

Как и за любой выпечкой, наблюдать за этим было не очень интересно.

Поэтому Чо Мин Джун переключил внимание на Хлою.

Она трясла гуанцзы и овощи в красном соусе.

От еды даже вспыхнуло пламя.

На кухне готовилось 9 блюд, но лучше всего пахло гуанцзы Хлои.

Пожалуй, мы можем набрать 8 очков.

Он посчитал это реалистичным.

Учитывая визуальный ряд и аромат, «Гуанцзы» Хлои были идеальными.

И мгновение спустя Чо Мин Джун подтвердил, что его оценка не ошиблась.

Чо Мин Джун с благоговением наблюдал, как Хлоя готовит.

«Рыбные гуанцзы»

Свежесть: 92%

Происхождение: (Слишком много ингредиентов для точной оценки)

Качество: Высокое (среднее)

Оценка приготовления: 8/10

Это были первые 8 баллов, которые он увидел после угря Кая.

Чо Мин Джун облизнул губы.

Даже участники, наблюдавшие со второго этажа, были в восторге.

«Рыбные гуанцзы» Хлои — это не шутка.

Чо Мин Джун спросил: «Тебе нужно, чтобы кто-то попробовал?»

Нет. А почему, хочешь попробовать?»

Хлоя посмотрела на Чо Мин Джуна с поддразниванием.

Но Чо Мин Джун не почувствовал поддразнивания и просто кивнул.

Её «Рыбные гуанцзы» были восхитительны.

Хлоя положила гуанцзы и овощи на ложку и подвинула её Чо Мин Джуну.

Блюдо было идеальным.

Гуанцзы, блестящие на перечном масле, делали его похожим на скульптуру, а овощи сверху помогали смягчить резкий вкус.

И во рту было то же самое.

Перечное масло и устричный соус в гуанцзы были пикантными и насыщенными.

Чо Мин Джуну не нравилось сочетание сладкого и соленого, но это блюдо его покорило.

Гуанцзы пахли океаном, но в идеальной пропорции.

Они были чистыми и не такими рыбными.

И овощи были там не просто так.

Каждый раз, когда он жевал хрустящие овощи, влажность очищала его рот.

Было удивительно, как это могло полностью смягчить резкий вкус гуанцзы.

Чо Мин Джун был в шоке.

Он бы понял, если бы она проиграла Кае.

Но, насколько он помнил, Хлои там не было, даже когда осталось около 10 участников.

Что случилось?

Но сейчас проблема была не в этом.

И он не собирался приходить к ответу, просто размышляя.

Чо Мин Джун снова посмотрел на мягкий тофу.

Масло уже должно было быть отжато.

А время почти истекло.

Ему нужно было полить соусом мягкий тофу.

Когда Чо Мин Джун доедал свой жареный мягкий тофу, он почувствовал, как у него замирает сердце.

Сначала он подумал, не несварение ли у него из-за гуаньцзы, но это оказалось не так.

И истинная причина всплыла вскоре после этого.

Тофу Агедаши

Свежесть: 90%

Происхождение: (Слишком много ингредиентов для точного расчёта)

Качество: Высокое (среднее)

Оценка приготовления: 7/10

7 баллов.

Он всегда думал, что этого достаточно и что оценка достаточно стабильна.

Но на этот раз он не был так доволен.

Он вспомнил угря Каи.

И он также подумал о рыбном гуаньцзы, который только что съел.

Чо Мин Джун взял ложку и отправил в рот кусочек жареного мягкого тофу.

Хрустящая текстура, маслянистый вкус и пикантный вкус тофу.

Однако этого было недостаточно.

Было ли ему не хватать вкуса?

Или он просто увидел оценку 7?

Если бы он не видел оценку, был бы он доволен?